jeudi 31 mai 2012

Tajine raisins- amandes et miel

Une recette qui me replonge dans mes souvenirs d'enfance et qui embaume la maison d'odeur du pays où j'ai en partie grandie...


Ingrédients:

1 kg d'agneau coupé en morceaux
100g de miel
2 cuil. à café de ras el hanout
1/2 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de poivre
1 pincée de pistil de safran
50cl d'eau
2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
2 oignons
1 cuil. à soupe de beurre fondu
150g d'amandes
300g de raisins secs

1. Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le ras el hanout, le safran et 10 cl d'eau. Enduisez la viande de la moitié de ce mélange.

2. Placez les morceaux de viande dans une marmite en fonte avec l'huile et le reste d'eau, les oignons râpés, le beurre et les amandes émondées. Laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.

3. Pendant ce temps, faites gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède, égouttez-les et ajoutez-les à la viande ainsi que l'autre moitié du mélange d'épices.

4. Laissez cuire 20 minutes puis versez le miel et maintenez à petit feu jusqu'à ce que les amandes et les raisins soient caramélisés.

5. Dressez la viande sur un plat et entourez-la avec les amandes et les raisins.



Psssst: recette trouvée dans le livre "le meilleur de la cuisine marocaine" de Fatéma Hal.

Swap

Ca y est! J'ai reçu mon swap !! Un grand, grand, grand merci à Prune pour ce super colis :)

Voici les photos de ce qu'il contenait... Pleins de délicieuses douceurs et une belle boîte à thés (qui a su trouver sa place dans ma cuisine).


Une très belle idée de boite à gâteaux remplies de délicieux cookies aux cramberies..


Un joli pot de préparation pour riz au lait (j'en connais une qui va se régaler :)..)



Une joile boîte à thé :


Et des délices bordelais : encore un grand grand merciiii !!!


Et pour voir ce que j'ai mis dans mon colis pour ma swapé   c'est par ici que ça se passe....



mardi 29 mai 2012

Gateau poire-chocolat-pralin (vi vi tout ça !!)

Aujourd'hui je fais remonter une recette très gourmande pour participer au concours de ce superbe blog..

Voici un gâteau qui allie superbement le croquant du pralin, la douceur de la poire et la gourmandise du chocolat... huuuum !!!




Ingrédients (pour tous les étages !) :
280 g de chocolat noir
8 oeufs (2 entiers + 6 blancs)
1 cuillère à café de Maïzena
100 g de pralinoise
60 g de pralin (maison de préférence)
80 g de gavottes (crêpes dentelles)
5 poires
1 sachet de sucre vanillé
20 g de beurre (pour cuire les poires + un petit morceau pour le moule)
sel
1er étage : le biscuit au chocolat

Préchauffer le four à 150°.
Faire fondre 60 g de chocolat noir au bain-marie. Hors du feu, ajouter la maïzena, un oeuf entier et unjaune et mélanger. Monter en neige le blanc et l’ajouter au mélange précédent.
Beurrer un moule à charnière (ou un cercle à pâtisserie) posé directement sur du papier sulfurisé et verser la préparation au chocolat.
Faire cuire 10 minutes, laisser refroidir.

2ème étage : le croustillant

Faire fondre la pralinoise au bain-marie.
Hors du feu ajouter le pralin et 60 g de gavottes émiettées (6 petits paquets de 2).
Déposer une couche de cette pâte croustillante sur le biscuit et réserver au frais.

3ème étage : les poires

Peler les 5 poires, les détailler en petits dés et les faire revenir dans le beurre avec le sachet de sucre vanillé une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Déposer les poires sur le croustillant, laisser refroidir et remettre au frais le temps de préparer la dernière couche !
4ème étage : la mousse au chocolat
Faire fondre 220 g de chocolat noir au bain-marie. Monter en neige les blancs d’oeufs avec une petite pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat fondu. Verser la mousse sur la couche de poires et laisser au frais au moins 3 heures.
Au moment de servir, passer une lame de couteau à l’intérieur du cercle pour le retirer plus facilement et transférer le gâteau sur un plat. Décorer avec les 20 g de gavottes émiettées restantes (ah si normalement il en reste 1 paquet de 2 !).


Tartare de maquereaux

Une petite entrée toute fraîche qui peu aussi se servir à l'apéro en petite verine !


Ingrédients:

4 filets de maquereaux
2 tomates
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
6 brins de coriandre
1/2 citron bio
Sel, poivre
Graines de coriandre

1. Enlevez les arrêtes et la peau des filets de maquereaux. Coupez-les en petits cubes. Mélangez-les dans un saladier avec le zeste râpé et le jus du citron, l'huile d'olive, 1/2 cuil. à café de graines de coriandre concassés, les brins de coriandre ciselés, le sel et le poivre.

2. Pelez et épépinez les tomates. Découpez-les en dés et mélangez-les bien avec le maquereaux. Rectifiez l'assaisonement. Répartissez dans des petites coupelles et servez sans attendre.


dimanche 27 mai 2012

Gnocchi maison

Aujourd'hui un nouveau chapitre du "ben si c'est comme ça je le fais moi-même" et de ma lutte pour le fait maison:)

Ingrédients (pour 45 pièces environ):

400 g de pommes de terre
100g de farine
1/2 cuil. à café de sel
1 jaune d'oeuf
1 cuil. à soupe de persil haché


1. Versez de l'eau dans une grande casserole et plongez-y les pomme de terres. Faites les cuire pendant 35 minutes environ.

2. Egouttez les pomme de terres et épluchez-les.

3. Coupez-les en morceaux puis réduisez-les en purée.

4. Versez dans un saladier la purée, le sel, le persil, le jaune et la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène.

5. Divisez la pâte en 4 et formez 4 boudin. Coupez les boudins en petits tronçons de la même taille puis roulez ces tronçons en boules.

6. Prenez une fourchette et posez-la sur le plan de travail partie bombée au-dessus. Prenez une boule de pâte et posez-la sur la fourchette au sommet des dents. Faites rouler la boule au bout de la fourchette. Répéter l'opération avec toutes les boules.

7. Faites chauffer une grande quantité d'eau. Quand celle-ci boue plongez les gnocchi dedans. 

8. Les gnocchi sont cuits quand ils remontent à la surface. Egouttez-les et cuisinez les à votre gout :)



vendredi 25 mai 2012

Tête de chocolat

Petites douceurs régressives... qui nous rappellent les soirées à la fête foraine à se goinfrer de cochonneries  !



Ingrédients:

Pour les coques:

200g de chocolat noir

Pour la garniture:

100g de blancs d'oeufs
180g de sucre semoule
50g d'eau
3 oreos (si vous en trouvez des gaufrettes nature)



1. Pour préparer les coques: faire fondre le chocolat au bain-marie. A l'aide d'un pinceau, chemisez le fond et les parois de 6 moules à cannelés en silicone. La couche de chocolat ne doit être ni trop épaisse, ni trop fine. Laisser prendre au frais pendant 1/2 heure environ.

2. Pour préparez la garniture: versez le sucre et l'eau dans une petite casserole et posez sur feu moyen. Installez un thermomètre à sucre dedans. Pendant ce temps montez les blancs en neige. Quand le sucre atteind 110°C et que les blancs sont fermes, versez le sirop chaud en mince filet sur les blancs en neige. Fouettez 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention de beau blanc lisse et brillant.

3. Pour l'assemblage: mettez la meringue dans une poche à douille et remplir les 6 coques en chocolat. Tassez légèrement, déposez un demi oreo sur la meringue et couvrez d'une couche de chocolat fondu.
Mettre au frigo pendant 2 heures et servez.


jeudi 24 mai 2012

Cupcakes aux anchois, beurre au pastis

Aujourd'hui je fais remonter une ancienne recette absolument démente quand viens l'heure de l'apéro...

Et justement l'apéro c'est le thème du prochain MM#31 ! A cette occasion , je participe au jury de ce petit concours avec les blogeuses Léa et Tishua...

Alors voici une recette pleine de soleil ... et je vous jure qu'à la première bouchée , on entend les grillons chanter ...




Ingrédients:

50g d'anchois
110g de farine de blé tamisée
40g de farine de seigle
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
100g de parmesan râpé
15cl de lait ou de lait ribot
10cl d'huile de tournesol

Pour le beurre et la déco:

2 cuil. à café de pastis
150g de beurre doux ramolli
2 cuil. à café d'aneth

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Préparez le beurre au pastis: dans un bol, mélangez à la fourchette le beurre coupé en morceaux au pastis. A l'aide d'une spatule, remplissez une poche à douille de beurre au pastis et placez-la au frigo.

3. Pendant ce temps, préparez les gâteaux: dans un saladier, battez les œufs.

4. Dans un autre saladier, mélangez la levure aux deux farines puis versez dans les œufs battus en mélangeant à la fourchette ou au fouet. Incorporez progressivement l'huile et le lait. Fouettez vivement afin d'éviter les grumeaux.

5. Ajoutez le parmesan râpé et les anchois coupés en morceaux dans le saladier. Mélangez soigneusement le tout.

6. Dans 15 caissettes en papier placées sur une plaque à pâtisserie, versez la pâte aux deux tiers. Enfournez les cupcakes 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

7. Au moment de servir, sortez la poche à douille du frigo et décorez les cupcakes d'une volute de beurre. Garnissez d'une pincée d'aneth.
(Perso, j'ai fait des quenelles de beurre... si vous n'avez pas de poche à douille c'est très bien aussi !)

mercredi 23 mai 2012

1 an !!! (coconut cake)

Aujourd'hui mon blog a 1 an de vie ! Ca mérite un bon gros gâteau d'anniversaire ... :)

Alors voici la recette de mon premier gâteau de blogo-anniversaire ...

Le coconut cake... (parce qu'il fait beau et chaud et que bientôt je serais sous les palmiers à boire du jus de noix de coco... ;))... et puis pour faire une spécial dédicace à mon Bernard préféré ;) (qui comme nous le savons adooore la noix de coco).



Ingrédients:

75g de noix de coco râpée
175g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
4 oeufs
175g de beurre très mou
175g de sucre
Le zeste râpé d'un citron
1 cuil. à café d'extrait naturel de vanille

Pour la crème.

50g de lamelles de noix de coco
225g de mascarpone
300g de sucre glace
4 à 5 cuil. à soupe de lemon curd

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Mettez la farine tamisée et la levure dans le bol du robot.

3. Ajoutez tous les autres ingrédients, sauf la noix de coco râpée et battez pendant 1 minute afin d'obtenir un mélange homogène. Ajoutez enfin la noix de coco et versez la pâte dans deux moule ronds de 20 centimètres de diamètre (beurré et fariné).

4. Enfournez et cuisez pendant 30 à 35 minutes. Testez la cuisson avec une pique.

5. Sortez du four et laissez-les refroidir 5 minutes, posez sur une grille avant de démoulez.

6. Dans le robot, battez le mascarpone avec le sucre glace et laissez le glaçage se refroidir et durcir un peu au frigo.

7. Une fois que les gâteaux sont complètement refroidis coupez-les en deux dans leur largeur.

8. Etalez la crème au mascarpone ou le lemon curd sur le premier disque puis posez un deuxième dessus. Continuez avec les 4 disques puis glacez le gâteau avec la crème à l'aide d'une spatule.

9. Enfin, pressez les lamelles de noix de coco dans la crème et laissez le gâteau au frais avant de servir.


Pssst: recette trouvée dans le livre "I love cake"... j'aurais bien aimé faire une photo du gâteau coupé mes moultes gloutons se sont jetés dessus :)


mardi 22 mai 2012

Poêlée de gésier aux petits légumes

Bon, vous l'avez compris.. j'ai reçu un colis express de ma famille rempli de confit de canard et de gésier et de fritons (aaaaaaaah, les fritons..... je pourrais me nourrir exclusivement de fritons !!)



Ingrédients:

2 courgettes
5 champignons de paris
6 tomates cerises
1 oignons
1 boite de gésiers
Sel,poivre
Persil

1. Epluchez et coupés en petits dés l'oignon. Ouvrir la boite de gésier et prélevez la graisse de canard. La faire fondre dans la poêle et faites-y revenir l'oignon.

2. Epluchez et coupez en petits dés les champignons. Les ajouter aux oignons. Mélanger bien.

3. Rincez et coupés en petits dés les courgettes. Les ajouter dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux. Si le mélange accroche versez un peu d'eau dans la poêle.

4. Quand le mélange courgettes-champignons-oignons et cuit ajoutez les tomates cerises coupés en quartier. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché.

5. Ajoutez les gésiers émincés. Laissez mijoter encore 10 minutes environ.

6. Servez accompagnés de riz blanc ou complet :)


Gateau d'anniversaire au citron et au chocolat blanc

Tadaaaam !

Voici The gâteau d'anniversaire pour The blog "Maithe and the gang"...


Alors attention, aujourd'hui ça rigole plus...

J'ai fais the gâteau (inspiré du livre "i love cake" de trish) et the photo (même que je suis allé piquer le matos de phtographe de mon papoune... c'est vous dire)... car chez moi, les anniversaires c'est sacré !


Ingrédients:

Pour la génoise:

120g de chocolat blanc
25cl de crème fraiche
110g de beurre pommade 
175g de sucre
3 oeufs
225g de farine
2 cuil. à café de levure chimique

Pour la crème au beurre:

750g de sucre glace
300g de beurre
1 pointe de colorant rouge

Pour le montage:

1 pot de lemon curd( on en trouve dans tous les supermarché au rayon cuisine du monde)
Quelques fraises tagada

Ready ??

Préparation de la génoise:

1. Faites chauffer le four à 180°C.

2. Fites chauffer la crème et le chocolat blanc au micro-ondes. Mélanger bien jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

3. Battez ensemble le beurre et le sucre pendant 3 minutes pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite les oeufs un à un, tout en remuant. Versez ensuite, en alternant, la farine avec la levure et le mélange au chocolat. Mélangez bien.

4. Versez le mélange dans de moule à manqué beurré et fariné et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Laissez bien refroidir les gâteaux avant de les démouler.

5. Lorsque les gâteaux sont froids coupez les en deux dans le sens de la largeur afin d'obtenir 4 disques.


Préparez la garniture:

Battez le sucre glace avec le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et homogéne. Ajoutez une pointe de colorant rouge (en poudre). Bien mélangez.



Pour le montage:

1. Etalez un peu de crème au beurre sur le premier disque, suivi d'une couche de lemon curd.

2. posez le deuxième disque par dessus et répetez l'opération. Recommencez avec le troisième disque, puis posez par-dessus l quatrième et dernier disque.

3. Déposez une dernière couche de lemon curd, puis couvrez entièrement le gâteau de crème. Décorez de fraises tagada.




dimanche 20 mai 2012

Chinois amandes et fleur d'oranger

Cette recette est géniale !! Malheureusement je n'arrive plus à mettre la main sur le site où je l'ai trouvé (si quelqu'un a une idée qu'il me fasse signe ).

Ce chinois est aéré, moelleux... et l'équilibre entre la fleur d'oranger et les amandes est top ! Par contre, je n'ai pas mis de rhum car ce chinois était destiné à des enfants ...



Ingrédients (pour 2 chinois de 24 cm de diamètre):

7g de levure sèche
500g de farine
100g de sucre semoule
4 oeufs + 30g de fleur d'oranger + du lait jusqu'à obtenir 300g
100g de beurre en dés
7g de sel

Garniture:

250g d'amandes en poudre
2 oeufs
150g de sucre de canne
125g de beurre fondu
15ml de rhum
15ml de fleur d'oranger
100g de raisins secs

Finition:

1 jaune d'oeuf
Un peu de lait


1. Verser dans la cuve de votre robot la levure, la farine et lu sucre. Mélangez.

2. Ajouter ensuite les 4 oeufs, les 30g de fleur d'oranger et compléter de lait jusqu'au poids de 300g.

3. Ajouter ensuite le sel et le beurre en dés. Mélangez bien avec le crochet du robot et jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

4. Laissez la pâte lever à couvert pendant 45 minutes environ (jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume).

5. Pendant ce temps, préparer la garniture: dans un récipient mélanger tous les ingrédients.

6. Sortir la pâte de la cuve et la déposer sur un plan de travail fariné, dégazer et bouler la pâte.

7. Diviser la pâte en deux pâtons de poids identique. Etaler chaque pâton en un rectangle et répartir uniformément la moitié de la garniture sur chaque rectangle.

8. Rouler chaque rectangle en un boudin puis faire des tronçons que l'on dépose dans un moule à manqué de 24cm (beurrer le moule s'il n'est pas en silicone).

9. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Badigeonner du mélange oeuf/lait puis mettre dans un four préchauffé à 160°C pour 30 minutes.



samedi 19 mai 2012

Ananas au caramel et poivre de Penja

Ce n'est pas dans mes habitudes mais je vais commencer cet article en remerciant chaudement Philippe pour m'avoir offert un petit sac de ce poivre merveilleusement bon et subtil...

Le poivre du Penja est un poivre blanc camerounais.Raffiné, puissant, il flatte les narines et apporte au palais une présence chaude et ronde.

La production du poivre de Penja est de 25 tonnes par an, ce qui reste marginal au niveau mondial. Cette poivrière camerounaise, de taille humaine, compte seulement 60 hectares, ce qui explique la rareté de son poivre.

Ce poivre ne connait aucun traitement après la récolte. Il est livré tel quel, sans aucun additif. C'est un produit naturel uniquement lavé à l'eau de source et séché au soleil.

J'ai donc décidé de profité de ce produit d'exception en l'associant à l'ananas...



Ingrédients:

1 ananas
180g de sucre
50g d'eau
Quelques grains de poivre de Penja pilé

1. Faites un caramel avec le sucre et l'eau en les faisant chauffé à feu moyen dans une casserole.

2. Pendant ce temps épluchez l'ananas (enlevez également les oeillets et le coeur) et le coupez en petits morceaux.

3. Quand le caramel est prés disposez délicatement les morceaux d'ananas dans la casserole. Imbibez l'ananas de caramel.

4. Saupoudrez de poivre de Penja puis dressez dans des verrines.



jeudi 17 mai 2012

Parmentier au confit de canard

Production direct du boucher toulousain de chez ma grand-mère.... le confit de canard ! Alors, zou ! un p'tit parmentier aux légumes pour sublimer ce confit exquis !



Ingrédients:

1 oignon
5 carottes
2 navets
4 pommes de terres
Sel, poivre
1 boite de confit de canard
1 poignée de chapelure


1. Epluchez les carottes, les navets, les pommes de terres et l'oignon. Les couper en morceaux. Les mettre dans une marmite avec la graisse de la boite de confit. Au bout de 5 minutes couvrez d'eau jusqu'à hauteur et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits (environ 40 minutes).

2. Pendant ce temps faites revenir les manchons de canard confits dans une poêle. Les laisser refroidir puis prélever la viande des manchons. Les couper en petits morceaux et les déposer au fond d'un plat à gratin.

3. Une fois que les légumes sont cuits, les égoutter et les mixer en purée. Ajouter du sel et du poivre. Versez une couche de purée sur les morceaux de viande. Disposez une deuxième couche de viande puis une deuxième couche de purée et enfin la chapelure.

4. Mettre au four en position grill pendant quelques minutes et servez avec une salade verte !




lundi 14 mai 2012

îles flottantes à la fraises parfumées à la menthe

OMG !!! C'est le dessert de l'été les zamis ! C'est bon, c'est frais et c'est léger... bref, une pure tuerie (j'en suis à ma troisième îles... burp;))



Ingrédients: (pour 6 personnes)

600g de fraises
1 citron bio
3 blanc d'oeufs
130g de sucre
3 brins de menthe
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Sel

1. Lavez et essuyez les fraises. Réservez-en 6. Equeutez et coupez les autres en morceaux. Ajoutez 40g de sucre, le jus d'1/2 citron et la moitié des feuilles de menthe. Mélangez et laissez mariner pendant 30 minutes au frais.

2. Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Incorporez 20g de sucre et battez les blancs en neige ferme. Formez 6 rosettes à la poche à la douille. Cuisez-les 40 secondes au micro-ondes à 350W.

3. Faites fondre 70g de sucre dans une casserole sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond. Incorporez le vinaigre. Laissez tiédir.

4. Retirez les feuilles de menthe. Mixez les fraises avec le jus. Versez dans des tasses et coiffez avec les îles flottantes. Décorez d'un filet de caramel et de feuilles de menthe. Servez sans attendre.



Inspiration cuisine actuelle... mais j'ai changé pleins de tits trucs...

dimanche 13 mai 2012

Banana Pancackes

Recette trouvée chez elle... testée et approuvée :)


Ingrédients:

2 oeufs
2 bananes bien mures
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200g de farine
1 cuil. à café bombée de levure chimique
100g de lait
1 pincée de sel

1. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ecraser les 2 bananes et ajouter au mélange précédent. Verser le lait. Bien mélanger. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélangez bien.

2. Graissez une poêle et versez des petits ronds bien éspacés. Cuire comme des crêpes.



vendredi 11 mai 2012

Papillotes poulet, citron, et légumes du soleil




Ingrédients:

4 blancs de poulet
2 courgettes
4 tomates cocktail
1 citron bio
1 branche de romarin
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Prélevez le zeste du citron. Réservez. Prélevez ensuite les suprêmes du citron. Coupez les courgettes et les tomates en rondelles.

2. Préchauffez le four sur 200°C. Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre, du romarin et de l'huile d'olive. Déposez-les sur quatres carrés de papier sulfurisé. Répartissez dessus les blancs de poulet, le citron, les courgettes et les tomates. Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive.

3. Fermez les papillotes et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez et cuisez 30 minutes. Servez dés la sortie du four.




mercredi 9 mai 2012

Les roses des sables

Un grand classique dans les recettes des tout petits.... mes enfants adorent ça et c'est une des rares recette qu'ils font tout seul comme des petits chefs !



Ingrédients:

350g de corn flakes
250g de chocolat noir
100g de beurre

1. Garnissez un plateau ou un grand plat de papier sulfurisé.

2. Faites fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes.

3. Mélangez bien puis ajouter les céréales. Bien mélangez puis déposer des petits tas de préparation sur le plateau. Laissez prendre au frigo pendant 1 heure. C'est prêt !





lundi 7 mai 2012

Bricks poireaux, jambon et mozarella

Quand je vous disais que les bricks c'était la solution pour écouler ce qui traine dans votre frigo... c'était pas une blague ;)

Aujourd'hui je vous propose donc des bricks farcis avec une poêlée de poireaux , champignons et jambon.


Ingrédients:

3 poireaux
2 tranches de jambon blanc coupé en fines lanières
4 champignons de paris
Une dizaine de billes de mozarella
1 oignon
1 paquet de feuille de bricks
2 cuil. à soupe de persil haché
Sel, poivre, huile d'olive


1. Détaillez les poireaux en fines lanières. Epluchez l'oignon et le découper finement. Epluchez les champignons et les découper finement.

2. Faites chauffer une cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon. Une fois que celui-ci est translucide, ajoutez les poireaux et les champignons. Laisser cuire à petit feu en remuant régulièrement jusqu'à ce que les poireaux soient cuits.

3. Ajoutez le sel, le poivre et le persil. Mélangez bien. Ajoutez le jambon. Réservez au frais pendant 15 minutes environ.

4. Découpez vos feuilles de bricks en deux. Poser un petits tas de préparation au poireau sur chacune d'entre elle. Ajoutez une bille de mozarella et plier chaque feuille de bricks pour obtenir plusieurs triangles (cette étape est expliquée et dessinée sur le paquet de bricks).

5. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faite-y dorer vos petits triangles. C'est prêt !




samedi 5 mai 2012

Cake à l'orange




Ingrédients:

200g de sucre
4 oeufs
250g de beurre fondu
1 orange non traitée
280g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
80g d'amandes en poudre
1 cuil. à café de cannelle
1 cuil. à café de vanille en poudre

Pour le sirop:

1 orange non traitée
150g de sucre glace
50g de beurre



1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus de l'orange, remuez. Ajoutez ensuite la farine, la levure, les amandes, les épices et une pincée de sel, mélangez bien.

2. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 50 minutes environ. Piquez une pointe de couteau au centre pour vérifier la cuisson (elle doit ressortir sèche).

3. Préparez le sirop: Prélevez le zeste de l'orange, mettez-le dans une petite casserole avec le jus de l'orange, le sucre glace et le beurre, faites bouillir 3 minutes. Versez sur le gâteau dès qu'il sort du four et laissez refroidir.