jeudi 9 août 2012

Pause vacances

Une petite pause s'impose entre le sud de la france et la Corse... Je vous retrouve début septembre pour de nouvelles aventures culinaires...





samedi 4 août 2012

Moelleux aux herbes coeur coulant à la tomate

Une recette trouvée chez elle, délicieuse un soir d'été accompagnée d'une salade verte...


Ingrédients pour 12 moelleux:

90g de farine
4 oeufs
45g de beurre
30cl de lait
180g de gruyère râpé
Noix de muscade, sel et poivre
2 cuil. à soupe d'herbes de provence
1/2 brique de purée de tomates


1. Assaisonnez bien la purée de tomate et versez-la dans des petites empreintes et faites prendre au moins 3 heures au congélateur.

2. Préchauffez le four à 210°C.

3. Dans un saladier, fouettez les oeufs et ajoutez la farine tamisée. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le beurre, le gruyère râpé et les herbes de provence, en remuant de temps en temps. Assaisonnez. Versez un tiers dans le saladier, mélangez puis ajoutez le reste.

4. Remplissez les empreintes à moitiée avec le mélange. Déposez un glaçon de tomate au centre puis recouvrez avec le reste de la préparation. Enfournez environ 15 minutes. Attendez un peu avant de démouler.




jeudi 2 août 2012

Mini cakes Tagada


Ingrédients:

30 fraises Tagada
4 oeufs
8 cuil. à soupe de lait
100g de beurre + 10g pour les moules
160g de farine (avec levure incorporée)
120g de sucre en poudre

1. Faites fondre les fraises Tagada dans une casserole avec le lait et le beurre sur feu doux en tournant souvent. Faites chauffer le four à 210°C.

2. Battez les oeufs et le sucre dans un saladier. Incorporez le mélange aux fraises tiédi puis la farine. Fouettez pour obtenir une pâte parfaitement lisse. 

3. Versez la pâte dans des moules en silicone beurrés (oui car au démoulage la pâte accroche même dans les moules en silicone). Enfournez pour 15 minutes environ. Servez les mini cake parfaitement refroidis.