Ingrédients:
3 courgettes
2 tomates bien mûres
Mayonnaise
Thym
Huile d'olive
Sel, poivre
1. Rincez, séchez et râpez les courgettes. Placez-les avec du sel dans une passoire pour bien les faire dégorger. N'hesitez pas à la presser pour qu'elles rendent toute l'eau.
2. Pelez les tomates et détaillez-les en petits dés. Dans une poêle, cuisez-les quelques minutes pour leur faire rendre leur eau.
3. Dans un saladier, mélangez les courgettes essorées, la mayonnaise, le thym.
4. Salez et poivrez les tomates, puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Disposez-les sur un lit de rémoulade de courgettes.
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