mercredi 12 novembre 2014

Shortbreads aux pépites de chocolat



Ingrédients:

60g de sucre glace
150g de beurre mou
200g de farine
60g de pépites de chocolat
1/2 cuil. à café de sel

1. Fouettez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, puis incorporez la farine, le sel et les pépites de chocolat. Malaxez bien la pâte à la main pour obtenir une boule bien souple.

2. Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur de 5mm environ. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des formes dans la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réservez la plaque au frigo pendant une heure.

3. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 15 minutes environ. Laissez refroidir sur une grille.

samedi 8 novembre 2014

Scones aux oignons et cumin

Idéal pour un apéro ou pour accompagner votre plateau de fromage …



Ingrédients (pour 10 scones):

2 oignons
300g de farine
1 paquet de levure chimique
80g de beurre
1 oeuf
8cl de lait
2 cuil. à soupe de graines de cumin
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de sel



1. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans l'huile d'olive pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez le beurre en malaxant du bout des doigts et creusez un puit.

3. Dans un autre saladier, battez l'oeuf et le lait. Versez cette préparation dans le puits et mélangez sans trop travailler, de façon à former une boule homogène. Incorporez les oignons et les graines de cumin.

4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 cm environ. Découpez les sconse à l'emporte-pièce et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

mardi 4 novembre 2014

Brioche à la crème fraiche sans beurre.

Une recette trouvée chez elle … et validée par tout le noisetier :)

Cette recette est particulière car il s'agit d'une recette de brioche sans beurre… cette brioche est légère et aéré un vrai délice !



Ingrédients:

300g de farine
100g de lait
50g de crème fraiche 30% de MG
1 oeuf
2 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à café de sel
1/2 cuil. à café de poudre de vanille
12g de levure de boulanger fraiche



1. Dans la cuve de votre robot, verser le lait, l'oeuf, le sucre, la sel, la poudre de vanille et la crème fraiche, ajouter dessus la farine et émietter sur la tout la levure de boulanger.

2. Pétrir la pâte avec le K du robot. Une fois que la pâte se décolle des bords, couvrez le bol d'un torchon sec et propre et laissez lever la pâte à l'abris des courants d'air.

3. Dégazez la pâte, puis séparez là en 3 boules. Les serrer et les placer dans un moule à cake préalablement beurré.

4. Laissez lever la pâte sous un torchon jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Vous pouvez aussi laisser lever la pâte toute une nuit au frigo.

5. Badigeonner de lait puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.