dimanche 29 mars 2015

Soupe aux patates douces, courges et carottes.

On continue avec les recettes pour se réchauffer … en même temps le temps gris et pluvieux qu'il y a en Alsace ne me pousse pas à faire des salades printanières..

Voici donc une délicieuse soupe trouvée chez elle..



Ingrédients:

350g de carottes
350g de courge butternut
35Og de patates douces
1 oignon
200ml de lait de coco
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 litre de bouillon de poulet
1 cuil. à café de pâte de curry (j'ai mis du curry en poudre)
Coriandre
Citron vert



1. Epluchez les légumes et coupez les en gros cubes.

2. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon découpez en morceau et les légumes. Faites cuire à feu vif en remuant pendant 5 minutes, ajoutez le curry, laissez cuire 2 minutes puis ajoutez le bouillon pour qu'il recouvre les légumes, portez à ébullition puis cuire à feu moyen à couvert pendant 30 minutes pour que les légumes soient tendres.

3. Une fois les légumes cuits, mixez-les au blender en ajoutant progressivement le bouillon de cuisson et le lait de coco. Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec un peu de coriandre fraiche et un zeste de citron vert.


mercredi 25 mars 2015

Risotto aux langoustines.

Hello !

Désolée pour ma longue absence mais j'ai eu des gros soucis de connexion à mon blog.. je n'ai donc pas pu répondre aux mails et commentaires mais je m'en occupe cette semaine sans fautes !

Je reviens donc avec une recette de risotto .. un petit plat "doudou" pour nous faire patienter jusqu'au retour du soleil..



Ingrédients (pour 4 personnes):

20 langoustines
400g de riz arborio
250g de petits champignons de Paris
2 oignons
1 carotte
1 poireau
1 feuille de laurier
15cl de vin blanc sec
1 pincée de pistil de safran
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre.



1. émincez finement les oignons. Détaillez le poireau et la carotte en rondelles. Décortiquez les langoustines. Réservez la chair et concassez les têtes et les carapaces.

2. Faites revenir la moitiés des oignons dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les têtes et les carapaces de langoustines, faites-les revenir à feu vif afin qu'elles accrochent un peu dans le fond. Versez alors 2 litres d'eau, ajoutez la carotte, le poireau et le laurier. Laissez mijoter 45 min. Filtrez et récupérez le bouillon.

3. Dans une cocotte, chauffez 1 cuil. à soupe d'huile et faites blondir le reste d'oignons. Ajoutez le riz et mélangez 2 min à feu doux. Versez le vin d'un coup, mélangez et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé. Ajoutez le bouillon préalablement préparé: versez la première louche. Continuez ainsi à ajouter du bouillon. A mi-cuisson ajoutez le safran et les champignons rincés.

4. Poêlez rapidement les langoustines dans un filet d'huile puis, lorsque le riz commence à être très tendre, ajoutez les langoustines dans la casserole, mélangez, ajoutez une louche de bouillon et laissez la cuisson se terminer.

5. Salez, poivrez le risotto si nécessaire et servez aussitôt.


lundi 2 mars 2015

Gaufres façon brownies

Une recette toute en gourmandise…



Ingrédients:

150g de beurre
150g de cassonade
4 oeufs
80g de farine
10g de cacao amer
100g de chocolat noir
1 pincée de sel



1. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la cassonade, mélangez bien.

2. Ajoutez la farine, le cacao amer et le sel. Ajoutez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

3. Faites chauffer votre gaufrier, le graisser avec du beurrait versez au centre de chaque empreinte une grosse cuillère à soupe de pâte. Fermez l'appareil et laissez cuire 3 à 4 minutes( tout dépend de votre machine). Retirez délicatement vos gaufres et laissez refroidir sur une grille.

4. Servir avec une boule de glace vanille ou de la chantilly !